هۆنر

كفتـة البطاطـس 3 حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً) 1 بصلة كبيرة 1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين ½ ملعقة شاي زبدة أو سمن ½ ملعقة شاي كركم ناعم ½1 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم 1 ملعقة طعام دقيق بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية زيت للتحمير. 1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا البصلة. 2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل أقراص متساوية. 3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم وتكرر العملية مع المقدار كله. 4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد .. وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس